Быстрое блюдо для природы (для дома тоже сойдет)

Брошеты из печени, сердца и желудочков курицы с перцем и беконом (либо копченым салом). Можно добавить туда же шляпки маленьких шампиньонов. Шляпки не мыть! (протираются влажной салфеткой).

Сваливаете все на ночь в специи (на мой вкус это черный перец, соль, сушеная зелень, сушеный красный сладкий перец и морковь ) +лук, помидоры и соль, потом на шпажки (вымоченные в воде 30 минут) и на угли 10-13 минут. Или в духовку на гриль 210 градусов (15 минут)

При нанизывании печенки обрежьте свисающие кончики, иначе они обуглятся быстрее, чем приготовится все остальное.

Желудочки можно исключить, если не любите жесткое мясо, печень и сердечки тают во рту .
........
Для тех, кто хочет усложнить рецепт, рекомендую попробовать сделать со следующий маринадом
-Оливковое масло EV---------------4-5 ст. ложек.
-португальский портвейн (порто) ---------4-5 ст. ложек
-пару стеблей зеленого лука
-свежий майоран----------------несколько веточек
-коричневый сахар ------------2 ст. ложки

Листочки майорана , измельченный лук, оливковое масло, портвейн, и сахар смешиваем в блендере. Смешиваем в этом маринаде все компоненты и в холодильник на два часа. При жарке надо будет смазывать этим маринадом брошеты , часто переворачивая. (маринада можно сделать больше, ибо его всегда мало )

Можно попробовать соус на основе меда и соевого соуса...да много чего можно, экспериментируйте )))

Вложения:

24.jpg [ 253.83 Кб | Просмотров: 1796 ]

25.jpg [ 196.66 Кб | Просмотров: 1796 ]

26.jpg [ 243.96 Кб | Просмотров: 1796 ]

27.jpg [ 313.47 Кб | Просмотров: 1796 ]

_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.

Последний раз редактировалось vlad19761976 11 янв 2014, 14:48, всего редактировалось 2 раз(а).

ЗЫ фото со старой мыльницы, так что не взыщите за качество - в реале они красивее )))

Вложения:

28.jpg [ 251.32 Кб | Просмотров: 1795 ]

_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.

Спасибо ребята, слюнки аж текут
Обязательно попробую сделать по вашему рецепту.
_________________
⍟ В sZone rJlaB6yx клан Витязи.
"Как ни крути, а все новое в данной игре как правило «убивает» хорошее прошлое." © Сергей а.k.а Фенечка
------------------------------------------------------------------------------------
Игры меняются, друзья и форум остаются...

Пища потяжелее

) ингредиенты (баранина, мята, рокфор (150 грамм), чеснок и фундук чищеный (50 грамм).

2) Нарезаем корейку на ребрышки

3) Слегка отбиваем их (в идеала мясо должно получится см полтора ). Долбить молотком не надо! На фото он только для понимания процесса. Тыльной стороной столового ножа, СЛЕГКА. Это важно!

4) Натираем чеснок

5) Слегка обжариваем и толчем фундук (только очищенный.)

6) Нарезаем мяту

7) Вот так вот

8) Крошим рокфор

9) Смешиваем все это в миске

10) Смазываем баранину маслом с двух сторон и выкладываем на застеленную решетку

11) Ставим в предварительно разогретую духовку в режиме гриль 210 гр. , по 7 минут с каждой стороны

12) Потом достаем, выкладываем смесь на ребра и еще на 2 минуты обратно. Как сыр начал плавится, блюдо готово

Вкус ооочень интересный .. Напитки по вкусу.

На фото баранина , если получится взять ягнятину, будет бесподобно (я пользую охлажденную, новозеландскую), нашу не беру, ибо то что у нас продают -половину приходится обрезать и выкидывать (по цене становится как раз как новозеландская, а вкус и рядом не валялся). К домашним баранам данное предложение не относится!

Вложения:

101.jpg [ 203.97 Кб | Просмотров: 1782 ]

102.jpg [ 195.31 Кб | Просмотров: 1782 ]

103.jpg [ 199.56 Кб | Просмотров: 1782 ]

104.jpg [ 175.05 Кб | Просмотров: 1782 ]

_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.

Далее

Вложения:

105.jpg [ 208.31 Кб | Просмотров: 1782 ]

106.jpg [ 174.96 Кб | Просмотров: 1782 ]

107.jpg [ 207.59 Кб | Просмотров: 1782 ]

108.jpg [ 209.97 Кб | Просмотров: 1782 ]

_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.

далее

Вложения:

109.jpg [ 222.05 Кб | Просмотров: 1782 ]

110.jpg [ 199.77 Кб | Просмотров: 1782 ]

111.jpg [ 235.25 Кб | Просмотров: 1782 ]

112.jpg [ 332.06 Кб | Просмотров: 1782 ]

_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.

Приятного аппетита

Вложения:

113.jpg [ 160.39 Кб | Просмотров: 1782 ]

114.jpg [ 289.67 Кб | Просмотров: 1782 ]

115.jpg [ 330.22 Кб | Просмотров: 1782 ]

116.jpg [ 222.45 Кб | Просмотров: 1782 ]

_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.

еще не надоело? а то есть рецепты ))))
_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.

vlad19761976 писал(а):
Такому человеку любой желудок рад
Не стесняйтесь. пишите свои любимые рецепты, но условие одно. Вы их должны приготовить самостоятельно
[offtopic]пиши названия своих блюд, если это инпровизация, то название должно быть связано с игрой и сталкерами[/offtopic]
_________________
⍟ В sZone rJlaB6yx клан Витязи.
"Как ни крути, а все новое в данной игре как правило «убивает» хорошее прошлое." © Сергей а.k.а Фенечка
------------------------------------------------------------------------------------
Игры меняются, друзья и форум остаются...

ну, поводу "должны приготовить сами" -это есстественно. Я их даже сам ел ))))) )))

Нет у меня это не импровизация, в 98% это рецепты, которые где-то прочитаны (в моих случаях это серия Книга Гастронома), опробованы и (возможно) немного изменены. Но все "приняты на вооружение" и готовятся постоянно...Жаль вот, не на все рецепты делал фото ))

Одно слово, хобби... ))

Ингредиенты

1) см фото
2) Баранья корейка (тут тоже баран, все вышенаписанное про ягнятину применимо к данному рецепту в полной мере
3) Прорезаем каждое ребро (не насквозь, не до конца!!!)
4) Слегка отбиваем тыльной стороной ножа (не молотком!)
5) Нарезаем листья розмарина (палки не нужны )
6) Натираем чеснок на мелкой терке
7) Выдавливаем сок лайма (можно 2-х)
8) Добавляем оливковое масло, соль и свежемолотый перец
9) Смешиваем все в миске
10) Натираем ребра и заливаем оставшейся смесью.

Мясо должно быть покрыто смесью. Ставим в холодильник на пару часов (на сутки будет вообще замечательно).

20 минут на углях. Мясо должно быть розовым в середине, это нормально! В духовке под грилем на 200-210 градусах примерно столько же.

Вложения:

11.jpg [ 230.72 Кб | Просмотров: 1715 ]

12.jpg [ 183.69 Кб | Просмотров: 1715 ]

13.jpg [ 208.51 Кб | Просмотров: 1715 ]

14.jpg [ 214.76 Кб | Просмотров: 1715 ]

_________________
96% неадекватов в личке можно утихомирить словом "люмпен" и ссылкой на Карла Маркса...по-крайней мере , на время поиска в интернет-поисковиках и попыток осмысления полученной информации...

Категоричность -признак ограниченности. (с) один древний старый китаец.